COMPONENTES DE LA CERVEZA 1ª PARTE

el agua en la cerveza

COMPONENTES DE LA CERVEZA 1ª PARTE

Una parte muy importante en la elaboración de la cerveza es el agua, para la elaboración de la cerveza se deben utilizar aguas potables sin exceso de sales, exentas de materia orgánicas, microbiológicamente pura, libres de aromas y de sabores extraños.

En el proceso de elaboración se llevan a cabo procesos de des carbonatación para reducir la alcalinidad (Bicarbonatos) o la desmineralización para reducir iones

Mediante estos procesos del agua evitaremos sabores agrios, salados etc…. Evitaremos los sabores y una mala fermentación.

El consumo de agua en la elaboración de la cerveza es una parte muy importante en el coste total de la fabricación así como toda la maquinaria necesaria para dicha fabricación.
Pensemos que para producir 1L de cerveza se utilizan aproximadamente 5 L de agua.

Anaconda Group | Desarrollos web con Drupal